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(星瑩親自翻譯、詳釋的中文精奢資訊,謝絕轉載,翻拷必究)

 

  做為熱愛並崇敬「吃」這一本能的人而言,和這個字能沾到邊的東西我都喜歡──不僅餐食本身,連食器也一直都是我關注的興趣所在。粗劣餐盤會降低食用快感,反之,好的食器不僅外觀美麗,更能藉由材質、溫度等細微變化襯托菜餚。

  幾乎算是法國米其林餐廳御用的Jaune de Chrome便是其中最頂級的佼佼者之一。1984年起家,在巴黎和平街賣起精奢食器的小店有著來自瓷器重鎮利摩日(Limoges)的絕佳技術,憑藉本身對骨瓷、金釉、琺瑯、搪瓷的細緻處理而用非常短的時間大幅席捲法國精緻餐飲市場。

 

  當年初次抵法、對所有事物都還懵懵懂懂時,我就已經看上了這牌子的食器。但那時僅對它獨特的多層次釉彩留有印象,連品牌名都不知道......畢竟彼時還是學生,沒什麼對生活講究的餘裕,所以只當成逛街中的驚鴻一瞥,並未多加研究。是之後米其林餐廳吃多了,在餐桌上無數次的「巧遇」才又勾起了我對它的興趣。

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  Jaune de Chrome由自學陶藝家Christian Le Page與時尚設計師Catherine Badaire一起創立,兩人對釉彩的執著與著迷促使他們嘗試過無數種比例與配方,最終燒製出辨識度相當高卻源於自然生成的圓點圖案與獨一無二的「晶體感」成品,也是目前少數掌握霧面金屬釉彩的高級骨瓷。

  和所有具備專業驕傲的品牌一樣,JC所有成品都是純手工,而且樂見火焰在燒製中替單品造成的差異,因此同一系列基本上也都有著明顯區別,能夠滿足對美感與藝術性要求高的人。

 

  而這次購入的是咖啡杯組、馬克杯與小方盤。

  小咖啡杯是整組販售,馬克杯下的方盤為採納侍者建議後的自配,獨飲時可以拿來當杯托,平常則可以用來裝小點心,相當萬用。

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  咖啡杯盤呈內低外高的拱形,可以有效安放小杯子,走動間很穩。

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  我相當喜歡杯口與提把內外側的橘黃色刷邊,那是整體驚豔感之所在,畫龍點睛的小地方。

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  在這必須非常曝短的說自己技術不佳、相機也不夠好,沒把實品具有的璀璨光澤拍出來.....只有他們家可以讓骨瓷金釉擁有層次豐富、低調婉轉卻高貴的流光,非常華美好看。

  儘管在火焰裡同中求異,Jaune de Chrome的所有商品卻具備相當容易被分辨的特徵,並且是憑著本身技術與釉彩光澤展現──在真正的頂級瓷器面前,印上馬車、寫明H的愛馬仕顯得粗魯俗氣了──這也是讓我愛不釋手的另一原因。

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  一如其他所有瓷器,品牌標示在最不明顯的底部,Porcelaine就是法文瓷器的意思。(Jaune de Chrome目前沒有中文譯名,原名直翻的話是「鉻黃」)

 

  Jaune de Chrome自從1997年與法國廚藝界大老Alain Ducasse簽訂合約以後可謂飛黃騰達,其產品在頂級場所處處可見,此後更在2004年收購了同樣製作高級餐瓷的J.L Coquet,目前還在擴張中。

  米其林餐廳裡比較容易看見它們家的盤子與大缽,杯類的小器具則較為少見,喜歡上館子打牙祭的朋友以後可以在用餐間留意一下,也許你會像我一樣被它俘虜。在此放幾張我曾看過的實際運用範例。

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  上述兩張攝於四季飯店新開的《L'Orangerie》橘園,下列則是在日籍主廚餐館《Kei》所見,點餐廳名字可以觀看我當時的食記,這兩間都是巴黎很值得推薦的餐廳。

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  JC成立至今也不過33年,以法國品牌來說算是相當年輕,但其迷人的金屬釉工藝卻無人能出其右,材質上乘、低調華貴、辨識度高,變成高級餐廳的寵兒一點都不讓人意外。

  p.s. 我手邊有公關提供的全系列型錄,感興趣的朋友歡迎聯繫索取。(因為太喜歡這個牌子了所以願意結緣哈哈)

 

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  │關於作者│何星瑩 Hana,旅居巴黎、從事顧問業,鑑賞奢華時尚與精緻食宿就是我的工作,就算脫下套裝離開展會,私底下對旅遊、購物乃至整體生活品質都依舊嚴格要求。

  台灣具備真正歐洲知識,擁有精細品味的作者實在太少,我不樂見各位花大錢來歐洲卻只知道吃蝸牛與馬卡龍、狂買Longchamp和Rimowa,對其他好東西卻一點都不了解...於是開設《半上流社會》──如果你想發現更多歐洲內行人的選品、吃住和生活哲學,歡迎你隨時來部落格與粉絲團坐坐。以下是旅遊時會需要的其他精選資訊,祝旅途愉快!

 

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留言列表 (1)

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  • Felins
  • 謝謝推薦法國這樣樸質中帶點低調華麗的品牌餐具,有機會去法國ㄧ定要去逛逛

  • Dear Felins
    很高興你喜歡我的推薦,這個牌子真的是我目前最喜歡的餐具品牌了,有機會來巴黎真的可以摸摸看,曖曖內含光超級討喜的!

    Hsing Ying 於 2017/08/03 20:44 回覆

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